美国的膳食指南被视为“营养建议的黄金标准”，但它们正让我们陷入健康危机。美国人的健康状况比以往任何时候都差，肥胖率也屡创新高。《脂肪的大逆转》一书的作者妮娜·泰肖尔茨解释了这些指南为何存在根本性错误，以及它们背后糟糕的科学依据。
胆固醇
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《Wise Traditions》播客 481：救命！我有高胆固醇怎么办？
这就是人类有趣的地方。他们相信某些事情，往往充满激情地相信，甚至愿意为此牺牲生命。如果你问他们，“是谁通过实验证明了这一点？”他们完全不知道。
《Wise Traditions》播客 480：关于胆固醇的迷思与真相
我们的身体不会生成不需要的物质，尤其是像胆固醇这种生成量如此大的物质。那么，胆固醇究竟是什么？人们常把它称作脂肪，但它其实更像蜡质。它是一种含有环状结构的固醇分子，构成了我们身体每个细胞的膜，其主要作用是保持细胞膜的防水性。如果缺乏胆固醇，细胞的功能就无法正常运作。