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您已经改善了饮食习惯。您正在服用补充剂。但您的症状并没有消失。
本期 THR 播客揭示了原因：您的身体没有吸收所需的营养素——因为真正的愈合所需的矿物质缺失了。
安德鲁·考夫曼博士解释了工业化农业如何剥夺土壤中的营养，为什么即使是有机食品也可能不够，以及排毒如何为真正的恢复打开大门。
没有矿物质，您的身体无法愈合
当今大多数慢性症状——疲劳、消化不良、免疫力低下——都是功能性矿物质缺乏的下游影响。
现代食物看起来健康，但往往缺乏您的身体依赖的微量矿物质，这些矿物质是每个系统运作的燃料。
这种无声的营养不良危机是为什么即使是“注重健康”的人仍然陷入疲惫、炎症和恢复不良循环的原因之一。
补充剂并非全部答案
合成补充剂并不总能替代食物本应提供的营养。如果您的身体充满毒素，它可能根本无法吸收营养。
考夫曼博士分享了排毒如何清除排泄通道并重新激活您的身体正确使用矿物质的能力。
您将学到什么
- 通向长期细胞健康和自由的新路径
- 为什么“健康饮食者”仍然会生病
- 工业化农业如何剥夺了食物中的矿物质
- 微量矿物质在能量和愈合中的作用
- 《死去的医生不说谎》说对了什么——以及它错过了什么
- 为什么补充剂可能对您不起作用
- 排毒如何恢复您身体的营养吸收能力
大家好。今天，我将介绍一个非常重要的话题——矿物质与健康。这是我之前断断续续讨论过的一个领域。很多人都知道我销售一种矿物质补充剂。我想就这个问题给大家一些视角，并说明它的重要性。当然，这与本月的书籍《死去的医生不说谎》（Dead Doctors Don’t Lie）有关，我会稍后讨论这本书并阅读一些摘录。沃拉克博士（Dr. Wallach）并不是我第一个听到关于矿物质缺乏的人，但他确实提供了大量详尽的信息。虽然我并不完全同意他对健康和疾病的所有结论，但我认为我们可以从他的观点中学到很多东西。我想先从这本书开始谈起。这与疾病的成因有关，因为我认为沃拉克博士和我在一些基本原则上是一致的，比如接触有毒物质（如药物）、加工食品以及环境污染物都会导致许多疾病。显然，创伤可能导致早逝，而营养不良则是另一个原因。今天的话题将重点讨论营养不良。
沃拉克博士的主要论点是，如果我们英年早逝，可能是因为中毒或创伤。但如果我们在当前时代的预期年龄去世，实际上是因为营养不良。这涉及到人类的寿命潜力，通常认为人类的寿命可能在120到150岁之间。但也有一些人活到150多岁甚至160多岁的例子。这里有一篇文章，刊登在1973年1月的一期杂志上，标题是“科学家探访世界上最长寿的人”。文章提到，每天对于超过100岁的人来说都是一个礼物。文章讨论了来自不同文化和地理位置的人，他们的寿命远远超过100岁，有的达到130岁、140岁甚至更久。沃拉克博士认为，这才是我们真正的寿命潜力。当然，这也可能适用于其他动物，比如我们的宠物。之所以我们无法活那么久，是因为营养素的缺乏。他讨论了不同类型的营养素，包括各种维生素。我们已经知道其中一些，甚至进入了主流认知。然而，沃拉克博士认为，我们可以通过补充剂来解决这个问题。我会解释为什么我并不完全同意这种观点。
矿物质缺乏的原因
让我们先关注矿物质。我想解答一个问题：为什么我们体内缺乏矿物质？为什么会有这种缺陷？我将矿物质分为两类，这也是科学和健康文献中常见的分类，尽管我可能使用不同的名称。我称之为宏量矿物质和微量矿物质，或者也可以称为微量营养素。矿物质是金属物质。我们的身体可能还需要其他元素，如硫或硼，但它们不是金属，而是类金属，我今天不会具体讨论这些。我们主要讨论的是金属元素。宏量矿物质是身体需要大量摄入的物质，如钠、镁、磷等。这些在医学和研究文献中已被广泛研究和讨论。常规的血液化学或尿液化学检测会评估钠、氯化物，有时还有铁的水平，铁可能介于宏量和微量营养素之间。
然而，医学界和当前营养科学普遍忽视的是微量营养素。这些是我们需要少量摄入的物质。事实上，甚至有讨论认为其中一些微量营养素的需求量可能更少。它们通常也被称为微量矿物质，因为我们只需要微量的量。我稍后会详细讨论为什么我们需要它们。但为什么我们会讨论缺乏？为什么我们不能像自然界所设计的那样从食物中获取这些矿物质？原因在于农业革命以及现代食品工业种植和分销食物的方式。
现代农业与矿物质缺乏
以植物为例，我们知道植物被认为含有大量矿物质。当然，植物也需要矿物质来生长和保持最佳健康。它们通过各种复杂机制从土壤中提取矿物质，但它们非常擅长吸收这些物质。就像我们的身体在吃食物时非常擅长从中提取铁一样，即使含量很少，身体也能高效吸收。植物从土壤中提取矿物质的过程与此类似。但在现代农业中，我们发现了一些问题，我认为这主要与转向NPK型肥料有关，这种肥料只关注氮、磷和钾作为土壤中的矿物质成分。他们发现，使用这种矿物质贫乏的肥料混合物可以种植作物，获得更大的体积和产量，尽管植物本身并不处于最佳健康状态，这也是为什么他们必须使用大量化学品的原因。如果您观看我的讲座《后院的地形理论》（Terrain Theory in Your Backyard），可以了解更多相关内容。
在农业出现之前，自然界中所有的矿物质都存在于土壤中。在该地区生长的植物会提取这些矿物质，并将其融入植物体内。无论植物发生什么，如果它生长到最大潜力然后死亡并回归土壤，这些矿物质就会被循环回土壤中。如果动物吃了这种植物，而这种动物生活在当地，那么当动物死亡或排泄废物时，这些矿物质也会回到土壤中。因此，存在一个再生循环，各种矿物质留在食物链中。当然，这对人类也是如此。如果他们是狩猎采集者，或者在大规模农业之前进行独立农业，那么同样的情况，所有这些矿物质都会被循环回土壤和他们的食物供应中。
但现代食品生产和分销系统改变了这一切。我们在一个地方种植食物，然后将其运送到完全不同的地理位置，现在食物中的矿物质无法返回到当地的土壤中。我认为，只需大约两个种植季节以这种方式耕作并将所有食物运送到不同地点，土壤中的矿物质就会被耗尽。由于现代农业实践，他们不会将这些矿物质补充回土壤中。他们只提供最少量的矿物质来种植植物并生产另一季作物。但不幸的是，这使得食物供应缺乏矿物质，因为土壤中没有这些矿物质，它们无法进入作物，因此也不在食物中。
此外，现代下水道系统也起到了一定作用。即使我们摄入了这些矿物质，当它们还在食物中时，我们也没有将它们重新放回土壤中以供未来作物使用，例如通过使用人粪肥料或从人类废弃物中制作堆肥。相反，它们进入了污水处理系统，可能完全从周围环境中移除，或许存在于这些设施产生的某些堆肥中。但这些堆肥也含有从污水和废水处理中去除的大量有毒化学物质。因此，这并不是将矿物质重新引入土壤的好方法。
动物饲养与矿物质补充
有趣的是，沃拉克博士最初就读于农业学校，然后进入兽医学校，成为一名兽医。他很早就意识到，在动物饲养和为食物养殖动物时，如果动物生病，会带来财务风险。因此，你会尽一切努力预防这种情况，因为这是你的投资，否则你会亏本，甚至破产。所以，他们在饲料中添加矿物质，而且是以特定的方式添加的。例如，某些矿物质缺乏可能导致后代出现先天性异常，因此他们会给即将生育的动物提供特定的矿物质。他们以这种方式让动物尽可能健康。当他观察到这一点时，他不禁问道：“为什么我们不对人类这样做？为什么人类医生甚至不知道这些问题以及矿物质与疾病之间的关系？”
现在，我想谈谈当前的“肉食主义”运动以及许多人在肉食饮食中获得的惊人健康效果。因为发现动物农业产品的生产者在饲料中为动物添加了这些额外的营养素，对吧？所以，肉类中含有的矿物质会比植物多得多。许多人健康改善的一个主要原因可能与从肉类饮食中获取更多矿物质有关。我认为这非常有趣。
沃拉克博士对矿物质与疾病的观点
现在，沃拉克博士指出，关于哪些微量矿物质是必需的，哪些不是，存在很多争论，目前没有共识，也没有明确的科学依据来回答这个问题。但根据沃拉克博士的说法，有60种必需矿物质，他还提到有900种已知与营养缺乏相关的疾病。我们将讨论其中的一些。这些缺乏不仅包括微量矿物质，还包括宏量矿物质和维生素。当然，其中许多与脂溶性维生素有关。如果您长期关注我的自然疗法教学，您会知道我经常提到营养缺乏，即使是我们这些生活在发展中国家的人，也存在脂肪方面的缺乏，特别是胆固醇，我会说胆固醇代表饱和脂肪。还有与此相关的脂溶性维生素A、D、E和K，K1和K2尤其对发育中的儿童很重要，以及胶原蛋白是另一个主要的缺乏。当然，这是事实。但关于胶原蛋白的故事还有更多内容，我稍后会谈到。
我想从沃拉克博士的书中摘录几段简短的内容，以便您更好地了解这个问题的范围以及我的观点来源。他在书中谈到他在兽医学校学到的东西，我刚才已经总结过了。兽医学校最重要的课程是早期学到的。我们在动物饲料中添加维生素、矿物质和微量矿物质的原因是因为我们没有为牲畜购买健康保险。如果我们为它们使用人类类型的医疗保健系统，当您去商店购买肉类、乳制品、家禽和鸡蛋时，价格会让您震惊。汉堡肉每磅将花费您275美元。去骨去皮的鸡胸肉每磅将达到450美元，一打鸡蛋将要50美元，仅为了支付医疗费用。我们了解到，通过显著减少或完全消除动物的医疗成本，我们可以将动物产品的价格保持在普通美国人能负担的水平。
所以，这当然是非常发人深省的，我们知道我们国家的医疗成本是国内生产总值的最大部分。所以他提到这些价格时并不是开玩笑，当然，现在这些价格会更高。接下来的摘录专门讨论了一种矿物质，我认为值得注意。硒这种矿物质在1957年之前普遍被认为是毒性的，直到发现它在实验室动物和牲畜中是微量必需营养素。所以这非常有趣，它曾被认为是纯粹有毒的，然后突然间，它对健康是必需的，完全相反。我希望您能稍微开放一点，这种情况也可能适用于我们目前认为有毒的其他金属，它们实际上也可能是必需的。我会进一步解释这一点。
硒缺乏会导致不孕、流产、胰腺囊性纤维化、动物中的婴儿猝死综合征、肝硬化、僵硬羔羊病、白肌病、肌肉萎缩症、贫血、脑软化症（即脑软化）、心肌病、心脏病和桑葚心病。在每种情况下，补充硒可以预防疾病，在许多情况下可以逆转或治愈现有疾病，这些都是畜牧业动物损失的重要原因。所以您可以看到，当有经济激励来解决这些健康问题时，我们实际上可以找到一个解决方案，而且是廉价的。
矿物质缺乏的临床表现
现在，沃拉克博士继续讨论了这些缺乏在临床上的表现，他将其分为三个阶段，我将为您阅读其中两个阶段的内容。第一阶段是补偿阶段，身体通过改变其生理机能来适应矿物质缺乏，减少其生理功能，但仍保持健康，好吗？这种情况最终会耗尽，然后进入失代偿阶段，与该营养素相关的某些功能开始崩溃，就像过渡到明显的疾病状态，然后是临床阶段。
“失代偿阶段的微量元素缺乏伴随着症状或缺陷的出现。身体无法再弥补短缺。微量矿物质缺乏在代谢上表现为前驱糖尿病，在认知上与学习障碍、注意力障碍相关，在情感上表现为恐慌发作、焦虑、抑郁和人格不稳定，在发育上表现为阅读障碍、腭裂、唐氏综合征，在结构上表现为关节噪音、关节炎、骨刺、动脉瘤。明显的耐力和寿命缺乏是结果。临床阶段是微量矿物质缺乏的第三阶段和最后阶段，其特征是全面疾病状态的出现，甚至死亡。心肌病、糖尿病、癌症、肝硬化。然而，大多数临床阶段的微量矿物质缺乏从未被正统医生诊断为这样的。治疗方法通常只是简单地替换缺失的微量元素……使用这种方法，临床上的积极反应可能在48小时到30天内出现。只有极少数人因缺乏导致永久性生化、染色体或严重身体损害的人无法恢复正常健康。”
这是一个非常重要的发现，我认为沃拉克博士在书中的另一部分讲述了一个引人入胜的故事，我想描述一下，以帮助您更好地理解医疗体系是如何故意忽视这些问题的。这是在约翰霍普金斯大学，当时沃拉克博士还年轻，在职业生涯早期，他在做研究。顺便说一下，他也是一名病理学家。他可以查看尸检样本等，并做出非常准确的诊断。至于这些诊断的准确性如何，他自己也对此提出质疑。他研究的领域之一是囊性纤维化，当然，这被认为是一种遗传性疾病。然而，实际上它是遗传性疾病的证据非常非常薄弱。因此，他并没有真正考虑这一点。
他在不同地区进行研究旅行。他在一系列不完全符合囊性纤维化遗传特征的国家进行了尸检，这种疾病据说主要发生在白人中。他发现了囊性纤维化的病理学。他最终确定这与矿物质缺乏有关，正如我提到的，是硒的缺乏。他能够通过实验室动物耗尽硒，使它们患上囊性纤维化。现在，在研究中拥有这种疾病的动物模型非常有价值。他将样本提交给病理学部，他们同意这些动物患有囊性纤维化。
起初，研究团队的每个人都非常兴奋，因为拥有动物模型是一件非常重要的事情，这样他们当然可以测试不同的临床干预措施。当他们从沃拉克博士那里得知模型是如何开发的，以及如何通过简单地提供硒补充剂来逆转这种情况时，他们第二天就解雇了他，因为这会使他们的所有研究和资助无效，现在有了解决方案，他们可能会成为英雄，但他们无法通过销售硒赚钱。这就是为什么许多这些事情对我们来说是隐藏的，我们不能相信从主流医疗系统中获取信息。
矿物质在身体功能中的科学依据
现在，我想谈谈这方面的科学背景，因为目前已经广泛认识到金属对体内蛋白质功能非常重要。这来自一篇关于金属蛋白质组学（metalloproteomics）领域的论文，金属蛋白质组学是研究金属蛋白质及其在生物体内的广度和范围的学科。这基本上解释了为什么我们需要这些矿物质，因为我们体内的许多蛋白质需要金属辅因子来实现其生物学功能，特别是酶类蛋白质。其中一些我们已经知道，例如血红蛋白，据说是血液中的氧结合蛋白质，它需要铁。我们也知道，即使在植物中也是如此，因为叶绿素中含有镁作为金属辅因子。因此，事实证明，我们体内有大量未知的蛋白质需要某种金属辅因子才能正常运作。这就是金属蛋白质组学领域的研究重点。
以下是该论文中一段重点内容的摘录：“尽管对细胞机制进行了大量研究，但金属酶在很大程度上被忽视了，然而金属蛋白质组，即体内所有金属蛋白质的整体，决定了细胞内的大部分反应性。”这里的意思是，您可以找到成千上万、甚至数十万的研究，探讨分子生物学方面的细胞机制、金属蛋白质、化学途径等。然而，几乎没有研究考虑到许多这些蛋白质如果没有适当的金属辅因子就无法工作。论文还指出，据估计，人体内约三分之一的蛋白质需要金属辅因子才能发挥功能。这个三分之一的数字几乎是凭空估计的，我们可以通过进一步研究来量化这一数据。这是一个粗略的估计，但它承认这一比例非常重要，因为三分之一是我们总蛋白质的很大一部分。论文继续指出，金属有能力与多种蛋白质相互作用，这些蛋白质具有不同的功能，存在于人体的每个细胞中。因此，单一金属实际上可能具有多种作用，铁就是一个很好的例子。
金属蛋白质的具体例子：超氧化物歧化酶
现在，我想谈谈一种特定的金属蛋白质，以展示这个问题的复杂性。因为我们讨论的是可能需要60种、甚至更多或更少的微量矿物质，但我们不能仅仅单独看待每一种矿物质，因为它们与许多事物相互作用。即使是一种金属和一种蛋白质或酶，通常也是几个不同化学反应路径的一部分，这些反应都是功能实现所必需的。我将举一个例子来说明这一点。我们要讨论的第一个例子是超氧化物歧化酶（superoxide dismutase）。这是我之前提到过的一种酶，具体来说，它需要锰，虽然在某些描述中甚至没有提到锰，因为它还需要其他矿物质。
超氧化物歧化酶在我们的身体中非常重要，因为它可以清除超氧化物自由基，这些自由基是体内各种毒素导致毒性和组织损伤的重要媒介。例如，种子油会发生脂质过氧化，形成这些活性氧物质（reactive oxygen species）。超氧化物歧化酶可以将它们清除并使其无害。而超氧化物歧化酶需要铜。我们可能认为，只要补充铜，超氧化物歧化酶的功能就会正常。然而，研究发现，超氧化物歧化酶实际上可能产生相反的效果。它可能会产生更多的超氧化物，这对我们的健康绝对不利。而这种情况发生在锌不足时。因此，我们不能孤立地看待铜，而不考虑锌，因为如果我们有足够的铜但锌不足，我们实际上会因为超氧化物歧化酶功能的丧失而出现健康问题，甚至它会开始对我们不利。这可能有某种益处，但请记住，我们的身体是适应或被设计为将这些矿物质作为我们功能组成的一部分的。
金属组学与微量元素研究的历史
现在，我们来看另一篇论文。这篇论文实际上是关于金属组学（metallomics）的，金属组学是一个相关领域，专门研究体内的金属，而不考虑这些金属与哪些蛋白质相互作用。这个领域受到了一些批评，认为试图孤立研究金属没有意义。但我认为这是一个很好的起点，因为它可以帮助识别我们体内实际存在的矿物质。然后，其他研究人员可以单独或组合研究这些矿物质，看看它们与哪些功能相关联。
以下是论文中几段重点内容的摘录，以便您了解我们讨论的除了铜和锌之外的一些金属和矿物质，以及历史上对这些矿物质的困惑。我们可能仍然不知道哪些矿物质是正确的。论文指出，虽然自1950年代以来一直在讨论铬和硒在动物和人类中的功能，但直到1970年才开始讨论其他微量元素，如钒。现在，氟和硅实际上不是金属，氟是卤素，硅是类金属，但这里也列出了它们。还有镍，砷也是类金属，以及锡。有趣的是，他们说砷实际上可能对我们的健康很重要，而我们通常认为它是一种毒物。我稍后会进一步讨论这些差异。
当时，有一本教科书称有15种必需微量元素。您可以看到，这个数字仅是沃拉克博士提到的60种的四分之一，围绕这个问题存在很多不确定性。现在，我们又增加了更多的金属，包括钼、锰、钴，然后是铜和锌，这些在早期似乎是未知的。当然还有硒、铁，他们还提到了碘，碘也不是金属，但是一种必需营养素。钼被加入其中，因为在1953年发现它是黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase）这种酶的组成部分。您可以看到，这项研究发展得很慢，关于这些问题的完整知识和共识仍然缺乏。
胶原蛋白合成中的矿物质作用
现在，我们来看另一个具体例子，这在一定程度上凸显了对这些金属重要性的无知。因为如果您想了解胶原蛋白——这是我经常讨论的一个话题，许多健康问题与胶原蛋白缺乏有关，例如动脉瘤、关节炎和其他许多疾病——您会想知道如何为身体提供制造胶原蛋白所需的东西，于是您会研究胶原蛋白合成。如果您搜索这个关键词，您会找到大量来自各种健康来源的文章。如果您查看图片部分，您会发现大量类似我展示的这种幻灯片的图片。即使您在搜索词中加入“矿物质在胶原蛋白合成中的作用”或“金属在胶原蛋白合成中的作用”，甚至指定某种金属如“铜与胶原蛋白合成”，您找到的文章和图片基本上都是相同的。
这张幻灯片概述了胶原蛋白合成的步骤。它确实提到了一些所需的原材料。顶部两个金色圆圈代表两种氨基酸，如果您缺乏这些氨基酸，体内就无法合成足够的胶原蛋白，它们是脯氨酸（proline）和甘氨酸（glycine）。当然，如果您食用富含胶原蛋白的食物，例如我经常提到的骨头汤，您会摄入这些氨基酸，因为您在吃胶原蛋白，而胶原蛋白主要由这些氨基酸组成。但请注意，这里没有提到其他营养因素。然而，确实还有其他必需因素，我最终找到了一篇论文，讨论了铜在胶原蛋白和弹性蛋白（一种相关蛋白质）合成中的作用。
如果我们回到那张幻灯片，您会看到第二步有一个酶，赖氨酰氧化酶（lysyl oxidase），它氧化赖氨酸（lysine）氨基酸残基，这是必需的。而这个酶需要铜。沃拉克博士从这个角度看待这些健康问题，如动脉瘤和关节炎，实际上是由于铜缺乏造成的。但他建议您去肯德基后面的垃圾桶捡鸡骨头桶，将它们烘烤并研磨成骨粉胶囊来解决问题，这实际上是吃胶原蛋白。而这些胶原蛋白中含有铜，因为养鸡的农场主知道，如果不给鸡补充铜，它们基本上会遇到所有这些健康问题，无法生产优质的肉。因此，这是一个例子，当您摄入天然食物来源时，尤其是以自然方式饲养的，或者在动物养殖中，如果为健康添加了这些必需矿物质，那么当您食用时，显然会获得所有成分，包括铜。
因此，我们可以看到，这一点在很大程度上被忽视或未被提及，但当您服用胶原蛋白补充剂时，您也在摄入铜，这可能取决于您饮食的其余部分，是您主要缺乏的东西。
矿物质与激素水平的关系
现在，我想再举一个例子，这项研究主要关注男性激素问题，比如低睾酮水平，并通过几种不同的方式描述睾酮，以便您理解相关内容。TT代表总睾酮，FT代表游离睾酮，SHBG代表性激素结合球蛋白，它会结合睾酮，从而降低游离睾酮水平，而FAI是游离雄激素指数，通过血液中激素水平计算得出。在这项研究中，他们考察了多种矿物质，发现一些激素水平与某些矿物质之间存在正相关关系。因此，我们发现镁、铁、钼、钨、锌和钙等几种矿物质与睾酮充足相关。换句话说，这些矿物质的缺乏可能与低睾酮或雄激素输出问题有关。例如，锌是经常被讨论的一种矿物质，因为锌缺乏非常常见，而镁和铁缺乏则相对较少，尽管我知道许多自然疗法从业者经常提到镁的重要性，当然它确实很重要。但我们看到，游离雄激素指数与锌呈正相关，因此如果您有足够的锌，那么您的游离雄激素水平也会充足。这表明，为了让性激素的内分泌功能正常运作，我们需要多种不同的矿物质。仅仅补充锌可能有所帮助，但我们还需要足够的钼。那么您是否摄入了足够的钼？钨呢？钨可能是一些人甚至不认为是微量矿物质的元素。
食品标签与矿物质信息
让我再提几点关于科学的内容。首先，如果您查看食品标签或包装上的营养信息，您可能会偶尔看到一些矿物质被列出，尽管并非总是如此。然而，当列出矿物质时，总是宏量矿物质，比如镁、钙和铁。当然，钠也经常被列出，有时还有氯化物。但您永远不会看到钼、锰、铜等微量矿物质的含量。这是因为这些负责指导我们营养的机构再次故意忽视这些物质对我们功能的重要性。
重金属的争议性讨论
我想谈谈与此相关的几个有争议的方面，然后我会告诉您我认为的良好解决方案。其中一个与重金属有关。我这里指的是镉、铬、铅、砷、汞等物质。对于这些物质，它们有不同的形式。作为金属，我们知道有离子态金属和中性金属。这是其中一种分类方式，还有金属的不同氧化态。不同氧化态的金属通常具有非常不同的物理和化学性质。例如，我们熟悉的一个例子是钢或铁。如果您处理过锻铁或钢制物品，比如汽车，尤其是在冬季气候条件下，道路上有大量盐分暴露或潮湿和干燥交替，铁会氧化。氧化后，它变成铁锈，铁锈不像您最初的铁或钢那样坚固，然后您的车底可能会出现洞。所以我们知道铁锈和锻铁或钢是完全相同的元素，但它们处于不同的氧化态，因此具有非常不同的性质。
此外，金属还经常以离子态形成盐类。我们知道氯化钠或氯化钾是盐，但也可能有氯化铅或硫酸汞。这些盐在生物学、物理和化学上也可能具有不同的性质。以铝为例，我们知道某些形式的铝，如氢氧化铝或疫苗中使用的佐剂，是有毒的。这是有充分研究的，它实际上是故意添加的，以产生毒性，诱导身体产生抗体，试图中和并清除它。然而，其他形式的铝可能实际上是必需的，有一些文献支持这一点。我们知道植物和动物中存在微量的铝。这是与我提到的氢氧化铝不同的铝形式。但未来我们可能会意识到，铝在特定形式和特定量下实际上是必需的，现在我们知道的一些疾病如果我们不缺乏适当类型的铝，可能会得到改善。铅、汞等也可能有类似的情况。
我并不是说有证据支持所有这些观点，但有一些证据表明某些形式的汞可能实际上无毒，并且在某些方面可能有用。当然，我们还不知道完整的答案，但我们确实知道一件事，如果这些矿物质对我们的健康和生物学是必需的，那么应该是自然形式，即存在于植物、动物和土壤中的形式，才是适合我们身体的，而不是某些在某些重要方面不同的合成物质。
关于重金属的另一个有趣之处是，如果我们的身体缺乏某种蛋白质功能所需的理想矿物质，有时它可以替代周期表上相近的其他金属。这甚至可能包括铅等物质。换句话说，在矿物质缺乏的补偿阶段，我们的身体可能会替代其他金属，甚至是我们通常认为有毒的金属，它们可能在一段时间内为我们提供一定程度的功能。我并不是说这是理想的功能类型，我认为一旦我们补充了这些矿物质，替代的矿物质就会被清除。文献中确实有一些证据表明这些酶可以使用其他矿物质，甚至是有毒的矿物质，这并非纯理论。
解决方案：如何确保矿物质充足
现在，让我多谈谈解决方案。如何确保您的身体拥有足够的矿物质，以便您能正常运作，拥有最佳健康，甚至可能活到100岁以上？我一直说，自然提供了我们所需的一切。但我也描述了我们在食物系统中如何真正破坏了自然。如果我们有条件几乎100%自产食物，并通过测试和补充土壤确保我们拥有足够种类和数量的矿物质，这可能是自然界所设计的方式。但这将是一个非常大的努力，我不指望有太多人会这样做，但确实会有人这样做。
对于想要过现代生活方式的人来说，如何处理这个问题呢？首先，我认为考虑食物来源的整体性非常重要，特别是在矿物质方面。因为如果像植物这样的食物本身缺乏矿物质，它们可能会试图增强其系统从土壤中提取矿物质。其中一种方式是通过螯合剂。螯合剂会从土壤中抓取矿物质并将其带入植物中。如果这些螯合剂被上调，它们实际上可能会阻止矿物质在我们吃这些植物时被身体吸收。有时这些螯合剂被称为抗营养素，一个相对著名的例子是羽衣甘蓝，如果人们过量食用羽衣甘蓝，它会从体内提取碘。碘不是金属，但这是一个众所周知的例子，人们可能会因此发展出碘缺乏和非毒性甲状腺肿等状况。
因此，如果您吃的食物有一定的矿物质含量，您并不知道这些矿物质是否一定会被您的身体吸收。这在营养和营养标签中基本上是缺失的信息。它们会说明食物中有多少营养素，但不会说明您的身体会吸收多少。以铝为例，如果您吃铝，您的身体吸收不到1%。但如果您注射它，比如通过疫苗，100%会进入您的身体。这就是为什么疫苗中使用的小量铝与我们可能在食物中摄入的（比如用铝箔储存食物）相比，影响如此显著的原因。对于必需矿物质也是如此，根据我们食用的来源，我们可能只能吸收一定量。
我之前提到我们非常擅长提取铁，我们需要的铁比大多数微量矿物质多得多，但我们可能没有针对其他矿物质的类似系统。因此，食物中的生物利用度如何，以及它是否真的存在于食物中，非常重要。我认为对于大多数人，甚至是肉食主义者来说，因为他们不会给牲畜提供60种不同的矿物质，他们只在生命周期中最重要的时间提供最重要的矿物质，以获得他们想要的结果。因为请记住，他们不希望他们的动物活得长久，他们希望它们健康但寿命短暂。这与我们的目标略有不同。因此，我认为对我们来说，获取所有这些矿物质的完整组合更为重要。如果我们获取了最重要的或需求量最大的矿物质，我们肯定会改善健康，但这是否能让我们活到完整的寿命？
这就是为什么我开始使用并最终决定销售喜马拉雅矿脂（Shilajit），因为在我看来，没有比这更好的矿物质来源了。原因有几个。首先，它是自然产生的，通过时间、热量和压力从古代分解的植物中形成，这些植物存在于自然界中矿物质循环系统完全完好的时代。因此，它们含有这些矿物质，由于随时间发生的化学过程以及将这种材料提纯为我们可以摄入的最终产品，那些抗营养素实际上并不存在，矿物质通常与富里酸（fulvic acid）螯合。富里酸与我们的生物学非常兼容，这种富里酸形式的矿物质具有很高的吸收性。
还有一种称为富里酸矿物质的制剂，是从稍微不同的矿石中采集的，这也是获取矿物质的一种合理方式。它们来自自然界，是开采的。但通常它们不包含60种矿物质，通常包含十几种或二十几种矿物质，而喜马拉雅矿脂通常包含超过50种，有时甚至达到70或80种不同的微量矿物质。因此，使用喜马拉雅矿脂可以确保您获得所有必需矿物质，或者尽可能确保，因为我们还没有确切的知识，知道我们到底需要哪些微量矿物质以及需要多少量。也有相当多的临床数据显示，从兽医和人类研究中的矿物质缺乏到喜马拉雅矿脂本身，都有很多积极的好处。
当然，还有其他形式的矿物质补充剂，一般来说，这些是在工厂中人工制造的，而不是像富里酸矿物质和喜马拉雅矿脂那样从自然界中开采并进行最小的加工。但它们仍然可以具有很高的生物利用度并改善健康，就像在动物养殖中所做的那样，但在我看来，可能不是完全最佳或最好的选择。但我认为胶体形式的矿物质补充剂是生物利用度或吸收性最高的，因此对于希望有这样解决方案的人来说，这是一个替代选择。这些也可以作为单独的矿物质提供，如果您想尝试自己定制组合来解决特定的健康问题。
总结
我已经简要介绍了沃拉克博士的一些研究工作，讨论了人类的真实寿命潜力，阐述了我们为何会面临矿物质缺乏这一问题的背景，并通过一些科学内容加以说明，主要目的是强调这一领域的研究仍处于非常初级的阶段，缺乏确凿的证据。同时，我也指出医疗和健康系统在人类健康问题上往往故意忽视这些信息，很大程度上是因为这些信息不符合他们以利润为驱动的体系。最后，我讨论了食物、矿物质、重金属以及如何优化您的健康的方法。
总的来说，矿物质缺乏是一个被广泛忽视但至关重要的问题，它直接影响我们的健康和寿命潜力。现代农业实践和食品分销系统破坏了自然界中矿物质的循环，导致土壤和食物中矿物质的匮乏。沃拉克博士的研究表明，有60种必需矿物质，而缺乏这些矿物质可能导致多达900种与营养缺乏相关的疾病。虽然科学界对哪些微量矿物质是必需的尚未达成共识，但已有证据表明，矿物质在体内蛋白质功能、激素水平以及整体健康中扮演着关键角色。
对于如何解决这一问题，我认为最理想的方式是回归自然，通过自产食物并通过测试和补充土壤来确保矿物质的多样性和充足性。然而，这对大多数人来说并不现实。因此，对于希望过现代生活方式的人，我推荐使用喜马拉雅矿脂（Shilajit）作为矿物质补充来源，因为它来源于自然，包含超过50种甚至高达70至80种微量矿物质，且与富里酸（fulvic acid）螯合，具有很高的生物利用度。其他形式的矿物质补充剂，如富里酸矿物质或胶体矿物质，也是不错的选择，但可能不如喜马拉雅矿脂全面。
最终，我们需要重新审视我们与自然和食物的关系，认识到现代生活方式和工业化农业对健康的深远影响。通过补充必需矿物质，我们或许能够改善健康状况，甚至延长寿命，接近人类真正的寿命潜力。
